☕店家簡介

Te’amo這個名稱來自西班牙文的『我愛你』，是在一個巷弄復古風格的精品咖啡廳。咖啡是由具備SCA國際相關證照專人還有數年的吧檯經驗嚴格把關，都是為了把一杯好的咖啡飲品交到客人手上。

☕自家咖啡特色

單品豆到義式咖啡豆都是堅持選用精品等級，除了咖啡以外其他飲品也都是專業咖啡師自己研發而成的。

☕得獎咖啡簡介

本屆金杯競賽，與以往不同，初賽需使用主辦單位提供的邦交國瓜地馬拉咖啡生豆，需自行烘焙，並在當天競賽時沖煮，所以我們特別與烘豆師討論如何將此款咖啡豆的風味發揮到應有的水準，幾鍋測試下，這次烘焙的技法上，採取脫水期適中，並在梅納反應階段充足醣生成，接著焦糖化過程到1爆前，中大火伺候，發展期1分20秒，溫昇8度下豆，杯測時確實掌握到水梨、榛果、巧克力牛軋糖等風味。

決賽由店家自行選用咖啡豆，當然嚕~我們就拿出鎮店之寶，哥倫比亞茉莉白藝伎，這款手沖咖啡豆，烘焙度為淺中焙，研磨開後，茉莉花香氣爆表，檸檬、伯爵茶及玫瑰風味突出。

☕如何讓這杯咖啡沖到得獎

競賽沖煮時，我們以店內一貫的沖煮技法，水溫92度，粉水比1:16，三段式，分配注水量，預浸悶蒸30秒，並在沖煮進程的第二段注水放慢注水速率，將甜感發揮，加上兩場穩定的沖煮，感謝獲得評審群盲測兩場都是以5比0一致通過的親睞。