☕店家簡介

全國首創-兼具視覺、味覺的完美契合

│精品眼鏡│自家烘焙精品咖啡

│咖啡器材│商業合作

全國首創 – 視覺系咖啡

凝視．咖啡 Gaze Cafe 店主

賀‼️榮獲2023 世界盃烘豆大賽台灣選拔賽 『亞軍』

除了是烘豆師，也是驗光師

提供

│精品眼鏡│自家烘焙精品咖啡

│咖啡器材│商業合作

多項服務

兼具視覺、味覺的完美契合，我們以專注、注重、重視的態度，提供自家烘焙各國精品咖啡、專業驗光配鏡、咖啡器材…等服務。

來到這裡，無論您想喝杯有溫度有層次的手沖咖啡，或純粹欣賞時下最流行太陽眼鏡、光學眼鏡，或專業的驗光配鏡諮詢

☕自家咖啡特色

不論生豆嚴選、專注烘焙、細緻研磨、精煉萃取，每一道工序都專注於精緻，匠心在內斂

品牌精神：

Focus on Attention 專注·注重·重視

主理人Angie 咖啡職涯經歷：

• 2023 世界盃烘豆大賽台灣選拔賽亞軍🎉
• 2023 TSCA金杯獎濾掛咖啡非洲組 Top4 優勝
• CQI Q Arabica Grader咖啡品質鑑定師
• SCA 精品咖啡協會烘豆師認證
• SCA 精品咖啡協會咖啡師認證
• SCA 精品咖啡協會感官認證
• SCA 精品咖啡協會金杯萃取高階認證

☕得獎咖啡簡介

烘豆師一直很喜歡 「蜜處理」的衣索比亞

這次金杯獎濾掛咖啡非洲組選用了

谷吉 烏拉嘎 高海拔批次2300M 紅蜜

洛神花、蜂蜜綠茶、火龍果、莓果香

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衣索比亞「紅蜜」處理的豆子，不多見以外，高海拔批次更是少見，喜愛精品咖啡迷人風味的同好們絕對耳熟能詳的一句話「高海拔造就不凡的咖啡滋味!」因高海拔的低溫能誕生傑出的咖啡

＃高海拔有什麼特性呢？

高海拔低溫特性，使咖啡樹生長週期變慢，使果實成長更為扎實，果實凝結了更多的糖分及營養物，造就更有層次並引人注目的風味。

晝與夜的極大溫差，烏啦嘎的日夜溫差可達到13度的差距，使咖啡呼吸緩緩，深沉綿延風味的甜度，日夜交替，使豆身累積含量極高的糖份，讓咖啡增添豐富甜感。

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☕如何讓這杯咖啡沖到得獎

從生豆的挑選開始，希望挑選到兼具價格親民且獨具特色的豆子『谷吉 烏拉嘎 高海拔批次2300M 紅蜜 』，烘焙機器採用榮獲2023 世界盃烘豆大賽台灣選拔賽指定烘豆機，經歷幾鍋的樣品烘焙與測試，找尋這隻咖啡豆的甜蜜為烘焙曲線，呈現咖啡豆開有的酸值．風味．口感．餘韻，並找出適當研磨刻度製作成濾掛式咖啡，並模擬消費者簡易的濾掛沖煮，再透過味覺確認，最終擬定產品的最佳設定！