咖啡菁英講座    場場精彩！

2013.11.22─11.25  (台北國際咖啡展期間)

主辦單位：行政院農委會農糧署

協辦單位：台北精品咖啡商業發展協會

地    點：台北世貿一館D區132.134.136.231.233.235

「台灣優質咖啡形象區」

報名方式：當日現場報名入座(座位有限)

 

(一) 11/22(五) 下午2:30─3:30

台灣咖啡比賽之複評樣品專業杯測 第一輪  (由主辦單位邀請專家)

主持人： 王裕文 教授 (國立台灣大學農藝系 / 台北精品咖啡協會監事長)

 

 

(二) 11/22(五) 下午4:00─5:00

台灣咖啡比賽之複評樣品專業杯測 第二輪  (由主辦單位邀請專家)

主持人： 王裕文 教授 (國立台灣大學農藝系 / 台北精品咖啡協會監事長)

 

(三)11/23(六) 上午10:30─12:00

講  題： 烘焙手法影響咖啡風味的差異性

1. 咖啡豆烘焙過程各項參考數據
2. 長時間/短時間烘焙的影響
3. 咖啡豆烘焙的結果回饋修正

主講人： 張進源 講師 (咖啡烘焙機製造 / 馡嚐PaPa咖啡烘焙工坊

負責人 / 台北精品咖啡協會監事)

 

(四) 11/23(六) 下午3:00─4:00

講  題：咖啡，這樣喝，對了嗎？

咖啡優劣對健康的影響

主講人：吳明聰 博士 (美國生物回饋CSPP心理學博士 / 久元生物科技股份有限公司董事/ 台北精品咖啡協會會員)

 

(五) 11/24(日) 上午11:00─12:00

講  題：美麗玻璃壺的風味饗宴─虹吸壺咖啡的奧妙原理

 

主講人：張文蔚 講師 (SCAA杯測師 / IIAC 咖啡師 / 台北

精品咖啡協會理事)

 

 

(六) 11/24(日) 中午12:30─:13:30

講  題： 咖啡時光

1. 咖啡展創美學的商品與商機
2. 健康咖啡旅行護照的新文化體驗

主講人：李財明 講師(展創協會執行長 / 台北精品咖啡協會會員)

 

 

(七) 11/24(日) 下午2:00─3：30

講  題：增加咖啡口感風味品質之咖啡後製過程

──咖啡漿果完全處理法(Whole Fruit Process)

主講人：楊子慶 博士Ｄr. Scott Yang (M.D., F.A.A.P. / 尼加拉瓜安晶

咖啡莊園執行長 / 美國加州執業醫師)

地  點：世貿一館 2樓 第三會議室

 

 

(八) 11/24(日) 下午3:00─4：30

講  題： 烘焙手法影響咖啡風味的差異性

1. 咖啡豆烘焙過程各項參考數據
2. 長時間/短時間烘焙的影響
3. 咖啡豆烘焙的結果回饋修正

主講人： 張進源 講師 (咖啡烘焙機製造 / 馡嚐PaPa咖啡烘焙工坊

負責人 / 台北精品咖啡協會監事)

 

 

(九) 11/25(一) 中午11:30─:12:30

講  題：『咖啡顯學』—第四波健康精品咖啡

主講人：徐瑞玲 講師(2009-2010台北咖啡節優質咖啡館評鑑主審 /台北市

社區大學精品咖啡講師 / 台北精品咖啡協會理事)