☕店家簡介

最親民的價格
精品級的咖啡
開業至今即將邁向12年
手藝及用料始終堅持
提供優質的咖啡 飲品 甜點 餐點

☕自家咖啡特色

全店咖啡皆由16年烘焙經驗的嘿老闆烘焙，從配方豆至單品豆除了使用優質莊園豆之外，皆經2次挑豆，從品質到風味都一直努力精進與維持。
2021盧貝思烘焙賽 冠軍
2022金杯獎得獎店家

☕得獎咖啡簡介

金杯配方-甜蜜樂章
主軸為兩款瓜地馬拉豆
一款水洗
帶出花果香及整體乾淨度
一款日曬
帶出醇厚度及甜感
再搭配一款哥斯大黎加
豐富前段香氣及酸甜感
提升層次以及深長的尾韻

☕如何讓這杯咖啡沖到得獎

坐在台下看著評審舉牌時～真的刺激！
有喜歡的咖啡館晉級
當然也有心儀的淘汰
比賽就是這樣
當下的所有操作
都有可能改變結果
唯有不斷的累積經驗
才有機會～把握當下

我自己第一場也是遇到亂流
準備階段時研磨的粗細一直沒抓到最好
導致連續的萃取失敗
即便進入正式製作階段有抓到
還是有點慌亂
加上熱水壺裝入過多的水
時間剩1分鐘時才加熱完成
真的是一直抬頭看計時器
差點就來不及完成

之後的決賽
還好賽前有足夠的準備時間
經過調整 心裡演練

第二場就流暢多了
跟在店內練習時差不多
不敢說完美
當然還是有些不足
但已接近我想呈現的風味

評審杯測後
舉牌～5白
老婆在台下想著…
不是吧！到底我們是白是紅阿！
接著主持人說道～
恭喜 嘿布朗咖啡館

#深深一鞠躬
#感謝大家
#努力成為你的喜歡