金杯獎 - (義式組)億福咖啡工作室

(義式組)億福咖啡工作室

電話:0933-606-596
營業時間:週一.二.五12:00PM – 18:00PM 週四13:00PM – 18:00PM (週三.六.日公休)
地址:台北市信義區吳興街583巷5號1樓
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☕店家簡介

我們是一家工作是型態的小小咖啡店,有提供咖啡飲品、咖啡豆、濾掛包等產品,以手沖咖啡以及義式單品為特色,在這邊能品嚐到非常多元的咖啡產地和風味。

咖啡專賣 / 課程教學 / 商業合作

CQI Q Arabica Grader國際咖啡品質品鑑師
SCA Roaster Intermediate國際精品咖啡烘豆師
2022 TSCA金杯獎義式組 Top4 優勝
2022 世界盃咖啡大師台灣選拔賽 感官評審
2021 川流盃手沖賽 感官評審
2020 TSCA金杯獎 感官評審

☕自家咖啡特色

主打單品精品咖啡,目的是推廣品嚐咖啡多元的風味及風貌,店內使用的咖啡烘焙度以淺焙到中深焙,以淺烘焙為主。希望來喝到我們咖啡的客人不僅能喝到一杯酸甜平衡,更能喝到一杯能讓您印象深刻的感受!

☕得獎咖啡簡介

此次的金杯配方豆所使用的有,瓜地馬拉水洗處理60%、哥斯大黎加日曬處理20%、衣索比亞日曬處理20%。
主要的風味特色是厚實且酸甜感平衡,以瓜地馬拉中美洲咖啡的特點加強厚實感和甜感,加上其他的日曬處理鮮明的水果調性,尾韻綿長且帶有蜜香紅茶的感受。
是一款接受度很高,平易近人之餘又能喝到豐富的層次感。

☕如何讓這杯咖啡沖到得獎

首先必須了解所使用的咖啡豆的烘焙程度、風味、體脂感等等細節,由於本身也是烘焙師,所以在烘焙上有調整適合的狀態好沖易煮。
經過多次測試調整比例,再加上自主模擬,將沖煮參數簡單化,萃取比例、時間掌握得宜,除了咖啡豆是拼配以外,萃取出來的咖啡液也是不同萃取率及濃度一起混合搭配。
最終就能得到一杯風味強烈、酸甜平衡、口感圓

潤飽滿、餘韻舒服的好咖啡