金杯獎 - (手工組)歐克法自家烘焙咖啡

(手工組)歐克法自家烘焙咖啡

(02)2778-7958

營業時間:週一~週五 08:00~18:30 週六 12:00~17:00

台北市松山區八德路二段371號1樓

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☕店家簡介

首間門市於2013年創立,歷經2年的磨練成長,2015年正式成立品牌公司,並於臺灣市場開放加盟,經營連鎖咖啡體系。企業識別以高雅的普魯士藍及平實的銘黃色為主色調,象徵歐克法咖啡執著高品質,卻仍堅持平價,致力讓精品咖啡的消費,能如此平易近人。2022年,成立新品牌「挖掘者咖啡」,戮力於咖啡相關技能推廣、體驗行銷及客製烘焙咖啡豆生產代工。

團隊具備SCA國際級相關專證照,並具備CQI咖啡品質鑑定資格,並與國際咖啡產業軌,續呈現杯杯專業的好咖啡給喜歡歐克法咖啡的朋友們。

2018年,歐克法咖啡團隊更在TSCA首屆臺北城市咖啡品鑑大賞,榮獲十大網路人氣咖啡館及黑咖啡「義式組」PK賽金杯獎殊榮,2022年,更另外在黑咖啡「手沖組」重返金杯榮耀。

2019年至今,創辦人也陸續受邀擔任台北精品咖啡協會、雲林古坑烘焙賽事評審委員、全國各項賽事、臺東生豆評鑑等評委工作,積極投入產區合作並推廣精品咖啡文化,不遺餘力。

☕自家咖啡特色

堅持選用精品等級咖啡生豆,採用百萬等級烘豆設備,獨家烘焙曲線,烘焙出多種烘焙度,提供果酸層次豐富,乾淨富甜感,酒香發酵強烈,以及醇厚餘韻佳等多樣風味口感,可供顧客選擇。

☕得獎咖啡簡介

瓜地馬拉小藍莓日曬藝伎:
產區:瓜地馬拉新東方
海拔:1700~2300公尺
處理法:日曬
烘焙度:淺中焙
風味描述:濃郁白花、野薑花香氣,伯爵茶感,熱帶水果,醇厚度高,尾韻綿長。

☕如何讓這杯咖啡沖到得獎

嚴選瓜地馬拉產區日曬藝伎,以淺烘焙呈現該支豆的濃郁花香、伯爵茶香及水果香氣,研磨度以中粗研磨度,篩去細粉,粉水比1:15,水溫以92度進行沖煮,悶蒸後第一段注水快速萃取酸香後,將主要沖煮節奏放在第二及第三段注水,透過穩定的水柱擾流,充分萃取並強化甜感的呈現,明確表現該款藝伎咖啡豆的特色,獲得金杯殊榮。