馡嚐PaPa咖啡工坊2016年8月份課程
課程名稱：精品咖啡配方豆烘焙班
時間：12小時
周日班2016年8月14日及21日Am10：00~Pm5：00
周一班2016年8月15日及22日Am10：00~Pm5：00
歡迎您訊息詢問及報名

地點：馡嚐PaPa咖啡工坊

      新北市樹林區新興街一巷16號5

費用：8000元

開課名額：5~8人 (報名人數不足時，保留開課與否)

報名：請訊息或0937084798

講師：張進源

 課程大綱

1. 配方豆的目的及發展步驟
2. 如何提高咖啡豆烘焙時的口感與風味？
3. 如何將烘焙結果回饋修正烘焙系數？
4. 有哪些因素會影響到配方內容？
5. 烘焙度跟沖煮設備有何相互關係？
6. 烘焙機現場操作及配豆杯測

  課程設備說明：

1. 使用S300GCR搭配排氣溫度及烘焙溫度兩個電腦曲線烘焙操作說明。
2. 使用焦糖化儀器檢測烘焙結果。
3. 學員可帶回每人6支各種烘焙手法各50公克咖啡豆。
4. 以手沖及杯測方式沖煮咖啡。
5. 學員可攜帶咖啡豆來檢測焦糖化程度並檢討烘焙手法。

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